آویشن به عنوان یک ادویه دلچسب خوش طعم همواره در غذاهای مختلفی استفاده می شودکه در غذاهای مختلف همچون تخم مرغ _پنیر_لوبیا _انواع سوپها _در طبخ انواع گوشت گاو یا گوسفند _سبزیجات_ماهی طعم بی نظیر به آن ها می دهد آویشن یکی از پر خاصیت ترین گیاهان دارویی به شمار می رود.این گیاه در زمان های قدیم و در پزشکی سنتی در درمان بسیاری از بیماری ها بهره گرفته می شده است گیاه آویشن در تمامی طول سال ؛هم به صورت تازه هم به صورت خشک در بازار موجود است