پسته فندقی خام از رفسنجان پسته فندقی به لحاظ ظاهری نسبت به سایر مغزها، طرفداران زیادی دارد. چرا که این محصول بسیار خوش رنگ و خوش طعم است. به همین دلیل از خلال پسته فندقی در تهیه شیرینی های مختلف همچون: گز و مسقطی استفاده میشود. استان کرمان و خراسان جزو مناطقی هستند که بیشترین تولید پسته فندقی را به خود اختصاص داده اند.