طبع جوهر لیمو ی طبیعی که در بسیاری از میوه های طبیعی وجود دارد سرد و تر است(و مسلما بعد از فعل و انفعالات شیمیایی که در تهیه جوهرلیموی صنعتی شکل می گیرد،طبع آن بیشتر سرد و تر خواهد شد.) جوهر لیمو ی طبیعی نوعی اسیدضعیف خوراکی است و در بسیاری از میوه ها مخصوصا مرکبات یافت می شود. جوهر لیمو به عنوان نوعی نگه دارنده و بهبود دهنده طعم در صنایع غذایی کاربرد دارد. جوهر لیمو در صنعت نوشابه سازی ، آبلیمو،آرایشی و بهداشتی استفاده فراوان دارد. و در طعم دهندگی و تنظیم ph خون نیز استفاده می شود. دارای خاصیت پاکسازی و لایه برداری پوست و تسکین درد دندان تمیز کننده بسیار قوی (در انواع اسپری های تمیز کننده شیشه،سطوح و گاز کاربرد زیادی دارد). ماده اولیه کرم مرطوب کننده جهت از بین بردن کک و مک، و جلوگیری از عفونت پوستی انواع مراکز تهیه پاستیل ، مربا نوشیدنیها، مخصوصا نوشابه و آب میوه های صنعتی و انواع کنسرو و کمپوت و بستنی از اصلی ترین مراکزاستفاده کننده جوهر لیمو هستند.