*طبع سبزی مرزه گرم و خشک است. * سرکه مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج مرزه است. *مرزه حاوی ویتامین‌های A، C، B6، تیامین، نیاسین، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، روی، مس، منگنز، سلنیوم و فیتواسترول است. *مرزه به عنوان یک گیاه دارویی خواص درمانی فراوانی دارد که از جمله خواص مرزه می‌توان به کمک در درمان مشکلات پوستی، مشکلات گوارشی، فشار خون، دیابت، سردرد، درد مفاصل، تقویت سیستم ایمنی، افزایش میل جنسی، تسکین نیش و گزیدگی و عفونت‌ها اشاره کرد. *خواص مرزه : سلامت پوست و مو تقویت عملکرد قلب جلوگیری از سرطان التیام زخم‌های رحم تعادل هورمون‌های زنانه بهبود انواع عفونت‌های قارچی رحم هضم آسان غذا مناسب برای قاعدگی درمان درد مفاصل بهبود آلرژی بهبود اسهال کمک به کاهش وزن *دیگر خواص مرزه: تقویت کننده معده ،تسهیل کننده عمل هضم و ضد نفخ و ادرار آور است،باعث کاهش رطوبت زائد معده و ریه می‌شود و در مشکلاتی نظیر ضعف هضم و تنگی نفس مفید است پتاسیم موجود در این گیاه یکی از مهمترین ترکیبات سلولی است و به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می‌کند. آهن موجود در این سبزی به ویژه سبزی تازه برای ساخت گلبول‌های قرمز خون ضروری است. دارای اثرات ضد سرفه و خلط آور می‌باشد. دارای خاصیت باد شکن و همچنین دافع کرم می‌باشد. برای سیاتیک نیز سودمند است به صورت دمنوش در رفع گرفتگی معده و روده موثر می‌باشد.