جو دوسر پرک یکی از سالم ترین دانه های روی زمین است. این دانه فاقد گلوتن بوده و منبع غنی از انواع ویتامین ها، فیبر، مواد معدنی و آنتی اکسیدان به شمار می رود. مطالعات نشان می دهد جو دوسر مزایای بسیای برای سلامتی دارد. از جمله آنها می توان به کاهش وزن، کاهش فشار خون، کاهش قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی اشاره نمود. برای اینکه این دانه از غلات آب را راحت تر جذب کرده و سریع تر بپزد آن را معمولا به شکل پرک روانه بازار می کنند. جو دوسر در تولید بسیاری از نان ها و شیرینی جات کاربرد دارد. حتی می توان آن را در شیر پخته و مانند فرنی میل نمایید. با این دانه غلات می توان یکی از محبوب ترین صبحانه های جهان، یعنی اوتمیل را نیز تهیه نمود.