⭕️تفاوت چهارشیره شرکتی با سنتی: در تهیه چهارشیره بصورت شرکتی یا سنتی و یا خانگی از درصدی شیره نبات به عنوان قوام دهنده یا همان به غلظت رساندن چهارشیره استفاده میشود. درصد بریکس یا آب میوه استفاده شده در چهارشیره های شرکتی تایید شده و مرغوب بین 65 الی 70 درصد است ولی در کارگاه سنتی سوغات دزفول که ملاک آن کیفیت و سلامت محصول است فقط 7 درصد شیره نبات استفاده می شود که از شکر سرخ بجای شکر سفید استفاده شده که کمترین مقدار ممکن برای قوام چهارشیره محسوب می شود. ⭕️مقدار کالری و ساکارز شکر سرخ در مقایسه با شکر قهوه‌ای و شکر سفید بسیار کم‌تر است. و قند موجود در شکر سرخ از نوع دیرجذب بوده و برای مبتلایان به دیابت منع مصرف ندارد. ⭕️ویژگی های چهارشیره سوغات دزفول : چهارشیره سوغات دزفول از ترکیب : شیره خرما، شیره انگور، شیره توت، شیره انجیر طبیعی و سنتی تهیه شده است. چهارشیره سوغات دزفول باید طعم شیرینی را بدهد. شیرین بودن زیاد چهارشیره طبیعی است اما نباید بی مزه باشد. البته شیرینی غیر طبیعی چهارشیره به دلیل افزودن شکر به آن است. ⭕️دلیل شیرین بودن چهارشیره سوغات دزفول: علت شیرین بودن زیاد چهارشیره سوغات دزفول به دلیل فشردگی حجم زیادی از آب میوه است و درصد کم شیره نباتی که برای غلظت و قوام به چهارشیره اضافه میشود دلیل و عامل اصلی شیرینی چهارشیره نیست. ⭕️دلیل سیاه بودن رنگ چهارشیره سوغات دزفول: رنگ چهارشیره به نسبت شیره خرما روشن تر است. ...