کلخنگ یا پسته کوهی گیاهی معجزه آسا : کلخنگ چیست . کلخنگ نوعی از پسته کوهی ،خنجک یا کلخونگ از خانواده پسته یا بن به شکل گرد و کروی ، رنگی سبز تیره و کمی ترش با مغزی روغنی می باشد که در بیشتر نواحی کوهستانی و گرم و خشک کشور یافت می شود روش استفاده و مصرف مغز بنه . بنه یا پسته وحشی درختی از نوع پسته است با میوه هایی به اندازه نصف یک نخود و حتی گاهی کوچکتر. بنه نوعی دیگر هم دارد که به کُلخُنگ معروف است و در مناطقی از ایران نیز به کسور شهرت دارد. کلخنگ بر خلاف بنه دارای پوست بسیار نازکی است و به راحتی با حداقل فشار دندان خورد میشود. پوست کلخنگ بسیار ترد است. بنه درختی است به ارتفاع گاها 6 متر و در اغلب مناطق زاگرس نشین ایران به صورت خود رو رشد میکند. شاخ و برگ و تنه این درخت بسیار به پسته شبیه است . برای کسانی که اولین بار درخت بنه را ببینند قطعا این شبه به وجود خواهد آمد که درخت پسته است.البته اگر از قبل با درخت پسته آشنایی داشته باشند. کلخنگ همان بنه کوهی یا پسته کوهی ولی با پوستی نرم و کاغذی که نیاز به مغز کردن نداره و با پوست خورده میشه. طبع گرم و خشک و بسیار مغزی و کاملا ارگانیک و طبیعی مناسب برای خوردن به عنوان آجیل و تنقلات و همچنین کوبیده آن مناسب برای استفاده در ماست یا ترشی می باشد.