⭕️تفاوت سه شیره شرکتی با سنتی: در تهیه سه شیره بصورت شرکتی یا سنتی و یا خانگی از درصدی شیره نبات به عنوان قوام دهنده یا همان به غلظت رساندن سه شیره استفاده میشود. درصد بریکس یا آب میوه استفاده شده در سه شیره های شرکتی تایید شده و مرغوب بین 65 الی 70 درصد است ولی در کارگاه سنتی سوغات دزفول که ملاک آن کیفیت و سلامت محصول است فقط 7 درصد شیره نبات استفاده می شود که از شکر سرخ بجای شکر سفید استفاده شده که کمترین مقدار ممکن برای قوام سه شیره محسوب می شود. ⭕️مقدار کالری و ساکارز شکر سرخ در مقایسه با شکر قهوه‌ای و شکر سفید بسیار کم‌تر است. و قند موجود در شکر سرخ از نوع دیرجذب بوده و برای مبتلایان به دیابت منع مصرف ندارد. ⭕️ویژگی های سه شیره سوغات دزفول : سه شیره سوغات دزفول از ترکیب : شیره خرما، شیره انگور، شیره توت، شیره انجیر طبیعی و سنتی تهیه شده است. سه شیره سوغات دزفول باید طعم شیرینی را بدهد. شیرین بودن زیاد سه شیره طبیعی است اما نباید بی مزه باشد. البته شیرینی غیر طبیعی سه شیره به دلیل افزودن شکر به آن است. ⭕️دلیل شیرین بودن سه شیره سوغات دزفول: علت شیرین بودن زیاد سه شیره سوغات دزفول به دلیل فشردگی حجم زیادی از آب میوه است و درصد کم شیره نباتی که برای غلظت و قوام به سه شیره اضافه میشود دلیل و عامل اصلی شیرینی سه شیره نیست. ⭕️دلیل سیاه بودن رنگ سه شیره سوغات دزفول: رنگ سه شیره به نسبت شیره خرما روشن تر است. ...