ماهی هامور از نظر ارزش غذایی و طعم یکی از ممتاز ترین ماهیان به شمار می آید. ماهی هامور از دسته ماهیانی است که در کشورهای حوزه خلیج فارس طرفداران زیادی دارد. گوشت لذیذ و طعم بسیار عالی یکی از مشخصه های بارز این ماهی بوده که می توانید آن را به صورت مختلف نظیر سرخ کردن، کبابی و شکم پر نیز مصرف کنید. از این ماهی به عنوان سلطان دریا یاد می شود. ماهی هامور دارای گوشت بسیار لطیف و لذیذی است به همین منظور اغلب غذاهای دریایی را می توان با این ماهی مهیا کرد.  معمولا برای سرخ کردن و کبابی مناسب هست. اما با توجه به کیفیت بالای طعم و خواص ماهی دارا بودن تیغ های کم و درشت، امکان تهیه قلیه ماهی، ماهی شکم پر، کبابی فیله هامور و سرخ شده به صورت استیکی را میتوان بهترین مدل های طبخ ماهی قلمداد کرد. هامور ماهی غنی از فسفر و پتاسیم است. بنابراین مصرف آن به کودکان، سالمندان و افراد با اختلالات ذهنی توصیه می­‌گردد. مصرف گوشت این ماهی منجر به تقویت سلولهای عصبی و مغزیمی‌­گردد و جهت تقویت حافظه و درمان فراموشی موثر است. گوشت این ماهی حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای چرب امگا3 بوده و بهتر از توسط افردا با مشکلات قلبی عروقی مصرف گردد. ماهی حمور حاوی ویتامین D بوده و برای سالمندان و زنان باردار نیز توصیه می‌­شود.