گشنیز حاوی ویتامین A ، ویتامین C ویتامین B6، آهن، منیزیم ، کلسیم، پتاسیم و فیبر است.سبزی گشنیز به عنوان دوای معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است و تحقیقات نشان می دهد که مصرف آن باعث دفع سرب و آلومینیوم نیز می شود.  گشنیز خاصیت ضدنفخ و اشتهاآوری دارد. تخم گشنیز به کاهش سوزش ادرار کمک میکند. خواص ضدباکتریایی تخم گشنیز به حفاظت از مجاری ادراری در مقابل عفونت کمک میکند. و سیستم گوارشی را از سموم مضر پاک کرده و به ادرار طبیعی کمک میکند . بذر گشنیز برای بهبود وسواس و خفقان بسیار خوب است .  گشنیز به عنوان سبزی کاهش دهنده قند خون شناخته شده است و این کار را با تحریک ترشح انسولین انجام می دهد. این تاثیر به حدی است که آن را گیاه ضد دیابت نیز می نامند. و در بهبود جوش های دهان و تسکین درد دهان با این سبزی کاملا امکان پذیر است .