گشنیز گیاه خوش‌عطر و پر‌فایده‌ای است که تقریبا در همه جای ایران می‌روید و بیشترین تولید آن به استان همدان مربوط می‌شود. برگ و ساقه این گیاه نیز مانند شوید خشک در ایران به عنوان یکی از اجزای سبزی خوردن مورد استفاده قرار می‌گیرد. گشنیز علاوه بر  طعم دادن و بوی مطبوع به غذا، به عنوان چای، دمنوش و ماده تزئینی بسیاری از سوپ‌ها و غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. خواص گشنیز طبع این سبزی سرد است. این سبزی نیز مانند سایر سبزیجات کالری کمی دارد و در عین حال سرشار از ویتامین‌ها مانند ویتامین A، B، C، K و مواد معدنی مانند فیبر، کلسیم، سلنیوم، آهن، منیزیم، منگنز و پتاسیم است. این ترکیب شگفت‌انگیز باعث شده است که دارای خاصیت‌های دارویی فوق‌العاده‌ای باشد و به تقویت معده، بهبود سیستم گوارش بدن و هضم بهتر غذا، درمان بیماری‌های عفونی روده، جلوگیری از پوکی استخوان، درمان سرماخوردگی، تقویت قلب، تسکین انواع درد از جمله درد دندان، دفع سرب و آلومینیوم از بدن، کاهش نفخ و افزایش اشتها، کنترل قند خون، برطرف کردن تب، درمان بیماری‌های پوستی و تنظیم فشار خون کمک کند. این گیاه در کاهش اضطراب و بی‌خوابی نیز موثر است و با تاثیرات مثبت خود در تحریک دستگاه ادراری باعث دفع سنگ‌های کلیه و مثانه و رفع تجمع آب در بافت‌های بدن می‌شود. ...