کنجد سیاه یکی از انواع کنجد است که دانه‌های آن به رنگ سیاه یا قهوه‌ای تیره می‌باشد. این دانه‌های ریز و مغذی در بسیاری از غذاها و محصولات غذایی استفاده می‌شوند و به خاطر طعم و خواص سلامتی منحصر به فردشان محبوبیت زیادی دارند. ویژگی‌ها و خواص کنجد سیاه منبع غنی از مواد مغذی: کنجد سیاه حاوی مقدار زیادی پروتئین، فیبر، چربی‌های مفید (اسیدهای چرب غیراشباع)، ویتامین‌ها (مانند ویتامین E و ویتامین B) و مواد معدنی (مانند کلسیم، آهن، منیزیم، و فسفر) است. خواص آنتی‌اکسیدانی: کنجد سیاه دارای مقادیر بالایی آنتی‌اکسیدان‌هاست که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و کاهش التهاب کمک می‌کند. حفاظت از قلب: مصرف کنجد سیاه می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) ...