نشاسته گل نوعی نشاسته است که از نشاسته‌های دانه‌دار به دست می‌آید و در آشپزی و صنعت غذایی کاربردهای متعددی دارد. این نوع نشاسته به صورت پودر سفید رنگ است و از ذرت یا سیب‌زمینی تهیه می‌شود. برخی از کاربردهای نشاسته گل عبارتند از: 1. **غلیظ کردن سوپ‌ها و سس‌ها**: نشاسته گل می‌تواند به عنوان ماده‌ای برای غلیظ کردن سوپ‌ها، سس‌ها و خورش‌ها استفاده شود. 2. **پخت و پز**: در کیک‌ها، شیرینی‌ها و دسرها به عنوان عامل تثبیت‌کننده و ایجاد بافت مناسب استفاده می‌شود. 3. **صنعت مواد غذایی**: در تولید مواد غذایی فرآوری‌شده مانند پودینگ‌ها، ژله‌ها و انواع محصولات لبنی به کار می‌رود. 4. **صنعت داروسازی**: به عنوان یک ماده حامل در تولید قرص‌ها و داروهای دیگر استفاده می‌شود. 5. **صنعت کاغذ و پارچه**: در تولید کاغذ و پارچه نیز برای ایجاد استحکام و براقیت به کار می‌رود. نشاسته گل به دلیل ویژگی‌های غلیظ‌کننده و ایجاد بافت مناسب، در بسیاری از آشپزی‌ها و صنایع مختلف بسیار مورد توجه قرار دارد.