تخمه دورسفید خام یک آجیل لوکس ، تازه و یکدست ، درشت و پرمغز ، که مصرف یک مشت از آن در روز ، 90 درصد نیاز روزانه ما به ویتامین E را تامین میکند . ویتامین E مسئول حفاظت بدن در برابر ریسک های مختلف ، مثل ریسک مرگ زودرس و ریسک ابتلا به نارحتی های قلبی عروقی و...است . تخمه آفتابگردان ، باز کننده عروق مغزی است ، فشار خون بالا را کاهش می دهد و مانع سکته قلبی می شود . همچنین مصرف این آجیل پرخاصیت ، باعث جذب منیزیم و در نتیجه کمک به عملکرد سیستم ماهیچه ها و اسکلتی می شود . به دلیل داشتن منیزیم فراوان، خاصیت ضد افسردگی دارد و باعث ارتقا مزاج و خوش اخلاقی می شود