توضیحات چاقو ی آشپزی صربستانی ( المازان Almazan knife ) چاقو ی سرآشپز صربستانی که به عنوان چاقوی المازان (یا فقط المازان) نیز شناخته می‌شود، در مقایسه با سایر سبک های تیغه، تاریخچه منحصر به فردی دارد. به جای تکامل و تطبیق در طول زمان، چاقوی سرآشپز صربستانی به طور خاص به آشپزخانه المازان گره خورده است. همانطور که از نام آن پیداست، چاقوی سرآشپز صربی از جمهوری مستقل صربستان سرچشمه می‌گیرد. این چاقو با استفاده از تکنیک های قدیمی آهنگری چاقو از فولاد کربن ساخته شده است. چاقو صربی که به درستی از منشأ آن گرفته شده است، برای خرد کردن سبزیجات، چرخ کردن سیر، برش دادن گوشت غلیظ و بریدن استخوان های ظریف و سایر موارد بسیار عالی است. ما این چاقو را به هر کسی که به دنبال چاقوی همه کاره ای است که بتواند همه این کارها را انجام دهد توصیه می‌کنیم. جنس تیغه چاقو جنس تیغه از فولاد است که برای این کار از فولاد فنر ماشین استفاده شده است. UHB 20C یک فولاد کربن 1٪ با استحکام کششی بالا است که بالاترین مقاومت خستگی را در بین تمام فولادهای کربنی ایجاد می‌کند. فولاد فنر به لحاظ استحکام و مقاومت یکی از بهترین فولادها برای ساخت انواع چاقو است. ضخامت فولاد بکار رفته 4 میلیمتر است که همین ضخامت گواه سختی و استحکام چاقو است. این نوع فولاد در برابر رطوبت استعداد زنگ زدن دارد. ...