کره گاوی محلی شیروان کره حیوانی یکی از آن مواد غذایی سالمی است که می‌توان با آن دیگر غذاها را هم به شاهکار تبدیل کرد، ولی در دهه‌های گذشته به غلط، به عنوان یک غذای مضر، چاق‌کننده و منشا امراض قلبی معروف شده است. اما اخیراً به واسطه تحقیقات جدید، دوباره به گروه غذاهای سالم افزوده شده است. خواص: 1. غنی از ویتامین‌های حل‌شونده در چربی است. 2. حاوی بسیاری از چربی‌های اشباع شده سالم است. 3. در مقایسه با نوع گیاهی (مارگارین) خطر حملهٔ قبلی را کاهش می‌دهد. 4.  منبع خوبی برای اسید چرب بیوتیرِیت است. 5. غنی از اسید لینولئیک است. 6.  با خطر کمتر چاقی همراه است. 7. خوشمزه است.