این گیاه طبع گرم و خشک دارد و بسیار اشتهاآور است. از این سبزی معطر برای مصارف پزشکی نیز استفاده می‌شود؛ اما در ایران بیشتر در آشپزی و پخت‌و‌پز کاربرد دارد. شما می‌توانید ترخون خشک برای طعم دادن به مرغ، گوشت، ماهی، سوپ، کباب، انواع خورشت، سس سالاد و سرکه استفاده کنید. خواص ترخون تازه و خشک برای سلامتی ۱- تسکین و کاهش درد با ترخون ... ۲- تنظیم قند خون مهم‌ترین خواص ترخون برای دیابت ... ۳- درمان افسردگی با ترخون ... ۴- درمان عفونت‌های قارچی ... ۵- تقویت سیستم ایمنی بدن با ترخون ... ۶- مبارزه با سرطان ... ۷- درمان آلرژی‌های پوستی با ترخون . ۸- از فواید ترخون بهبود خواب است