ادویه ترشی چیست؟ ادویه ترشی مخلوطی از ادویه ها است که به خوبی در روند درست شدن و جا افتادن ترشی در آن باقی می ماند و به میوه ها و سبزیجات ترشی خانگی شما عطر و طعم بینظیری می‌بخشد. معمولاً ادویه کامل یا خرد شده را به جای ادویه آسیاب شده در تهیه انواع ترشی استفاده می کنند. این مخلوط غالباً در پارچه های نخی بسته می شود و در حین تهیه ترشی به آن اضافه می شود و سپس هنگام جا افتادن آن از محتوی شیشه برداشته می شود. می توان ادویه ترشی را به صورت مستقیم نیز درون شیشه ریخت. طرز استفاده از آن سلیقه‌ای است. ترکیبات ادویه های ترشی ۱.گلپر (پودر) ۲.پودر تخم گشنیز ۳.دارچین ۴. پودر زیره سبز ۵.جوز هندی ۶.فلفل سیاه ۷.فلفل قرمز ۸.رازیانه (پودر) ۹.سبزی ترشی (به نسبت مساوی از مرزه، ترخان، گشنیز و نعنا خشک)