ادویه مخصوص شله مشهدی و آش گوشت وحلیم مشهدی و آش گندم،کلا برای آش هایی که گوشت در آنها به کار می رود.با ترکیبی منحصر بفرد از ادویه های ناب و خالص و معطر و با خواص فراوان.این ادویه گرم و تا حدودی تند است.این ادویه بر پایه پودر جوز هندی و پودر ریشه جوز هندی خسرودار است که سایر ادویه ها به آن اضافه می شود. بوی زمخت گوشت را می گیرد.