ریحان یک نوع سبزی بسیار معطر و خوش طعم از خانواده نعنائیان با طبع گرم و خشک است که کاربرد ها و خواص بسیار زیادی دارد و بهمین دلیل یکی از سبزی های محبوب مخصوصا در بین ما ایرانی هاست و مصرف آن در غذاها و یا همراه آن، علاوه بر خوش عطر و طعم کردن غذا، به تعدیل سردی دیگر مواد غذایی کمک کرده و فرایند هضم را نیز بهبود می بخشد. علاوه بر این ها، ریحان معطر دارای خواص دارویی و درمانی نیز است .