تهیه شده از شهد شکوفه های درختان و گل های وحشی جنگل های هیرکانی شرق گیلان فواید عسل جنگل: اقاقیای سفید – آرام‌بخش و مفید برای بهبود خواب زیرفون (تیلیا) – ضد اضطراب، مفید برای سردرد و آرام‌کننده قلب لیلکی ایرانی – کمیاب، دارویی، با خاصیت ضد التهابی خُرمندی (درخت بومی جنگل‌های گیلان) – سرشار از پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها افرا – انرژی‌زا، با اثرات مثبت بر گردش خون و سلامت قلب آیا شکرک زدن نشانه تقلبی بودن عسل است؟ خیر، شکرک زدن (یا رس بستن) یکی از نشانه‌های عسل طبیعی و خام است. عسل طبیعی به‌مرور زمان و تحت شرایط خاص (مثل دمای پایین) دچار تبلور قندهای طبیعی می‌شود. در واقع، این فرآیند یک واکنش فیزیکی کاملاً طبیعی است که به‌هیچ‌وجه کیفیت عسل را کاهش نمی‌دهد. دلایل شکرک زدن عسل: بالا بودن درصد گلوکز طبیعی نسبت به فروکتوز دمای محیط (بین 10 تا 15 درجه باعث تسریع در تبلور می‌شود) وجود ذرات ریز (مثل گرده گل) که به‌عنوان هسته تبلور عمل می‌کنند عسل‌هایی که شکرک نمی‌زنند یا برای مدت طولانی روان می‌مانند، معمولاً حرارت دیده‌اند یا فراوری شده‌اند و بخشی از آنزیم‌ها و خواص خود را از دست داده‌اند. نحوه صحیح نگهداری عسل طبیعی برای حفظ کیفیت و خواص بی‌نظیر عسل طبیعی، بهتر است موارد زیر را رعایت کنید: 1. دور از نور مستقیم خورشید نور شدید می‌تواند ترکیبات مفید عسل (مثل آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها) را تخریب کند. ...