ترشی قارچ ترشی قارچ یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب است که به دلیل طعم دلپذیر و خواص غذایی فراوانش مورد توجه قرار گرفته است. این ترشی علاوه بر اینکه به عنوان یک چاشنی عالی برای غذاهای مختلف استفاده می‌شود، به عنوان یک پیش‌غذا یا میان‌وعده هم بسیار مناسب است خواص ترشی قارچ: 1-کمک به گوارش: قارچ‌ها حاوی فیبر هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کنند. 2-منبع پروتئین: قارچ‌ها منبع خوبی از پروتئین گیاهی هستند و می‌توانند جایگزین مناسبی برای گوشت باشند. 3-کاهش کلسترول: مصرف قارچ می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک‌کند و به سلامت قلب مفید باشد. 4-آنتی‌اکسیدان: قارچ‌ها دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که به مقابله با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند. 5-تنظیم قند خون: برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که قارچ‌ها می‌توانند به کنترل سطح قند خون کمک کنند، به همین دلیل برای دیابتی‌ها نیز مفید هستند.