رب زرشک ، ترش مزه است و می توان برای خوش رنگ نمودن خورشت های قرمز رنگ و همین طور خوش طعم کردن کباب استفاده نمود. اجزای مختلف درختچه زرشک شامل ریشه، برگ و میوه به عنوان گیاه دارویی کاربرد داشته و اطباء سنتی معتقد بودند که زرشک به دلیل طبیعت سرد و خشکی که دارد برای رفع حرارت اندام‌های داخلی بدن مناسب است. با گذشت زمان، میوه زرشک برای تهیه دمنوش زرشک، سس زرشک، رب زرشک، ترشی زرشک و لواشک زرشک و انواع چاشنی غذا مورد استفاده قرار گرفت. وجود اسیدهایی مانند اسید تارتاریک، اسید مالیک و همچنین پکتین در زرشک باعث ماندگاری طولانی مدت و استفاده از آن در تهیه سس و مارمالاد شده است. آشنایی با موارد استفاده رب زرشک رب زرشک را می توان برای مزه دار کردن جوجه کباب مورد استفاده قرار داد. از این رب می‌توان در انواع خورش‌های ترش، به عنوان چاشنی استفاده کرد. افزودن یک قاشق چایخوری از رب زرشک به سس مرغ، باعث ایجاد طعم مطلوبی در سس خواهد شد. از افزودن یک قاشق از این رب به یک لیوان آب می توان آب زرشک تهیه کرد. ...