زانتان گام نوعی افزودنی غذایی است که برای غلیظ یا پایدار کردن مواد غذایی به آن‌ها اضافه می‌شود. هنگامی که پودر زانتان گام به مایعات افزوده می‌شود، به‌سرعت تغییراتی را در آن ایجاد می‌کند. به همین دلیل نیز می‌توان از آن به‌عنوان غلیظ کننده استفاده کرد. زانتان گام میهوا نه‌تنها روی بافت مواد غذایی تاثیر می‌گذارد، بلکه می‌تواند اثر خوبی روی طعم بگذارد. خوب است بدانید که ماده موردنظر بدون گلوتن است. همین عامل سبب می‌شود که بسیاری از اشخاصی که رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنند، بتوانند از آن استفاده کنند. حتی این ماده برای آن‌هایی که به گلوتن حساسیت دارند، گزینه بسیار مناسب و کاربردی محسوب می‌شود.