جعفری منبع بسیار عالی ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K، آنتی اکسیدان و همچنین مواد معدنی مفید مانند آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، روی، مس و اسید فولیک است. این ترکیبات برای سلامتی انسان، تقویت سیستم ایمنی، سم‌زدایی بدن، رفع کم‌خونی، طراوت پوست، جلوگیری از پوکی استخوان، تنظیم دستگاه گوارش و تسکین اعصاب بسیار مفید هستند. اما دو جزء مهمی که در ترکیب این سبزی خوش‌طعم وجود دارند و در سلامت انسان‌ها نقشی فوق‌العاده بازی می‌کنند، روغن‌های فرار و فلاوونوئیدها هستند. روغن‌های فرار از شکل‌گیری و تشکیل تومورهای سرطانی جلوگیری و انواع مواد سرطان‌زا موجود در دود سیگار و سایر دودها را خنثی می‌کنند. این گیاه خاصیت چربی‌سوزی دارد و سلولیت‌های چاقی را از بین می برد. . 😍بنابراین بهتر است حتما آن را در برنامه رژیم روزانه خود قرار دهید.