نخودچی آذرشهر خام و طبیعی و بدون مواد افزودنی بسیار خوش مزه و پوک فیبر موجود در نخودچی به هضم راحت‌تر غذا کمک می‌کند و مانع از بروز مشکلات گوارشی مانند یبوست می‌شود. این تنقلات خوشمزه برای تنظیم اسید معده مفید است و می‌تواند از سوزش معده جلوگیری کند. در ترکیبات نخودچی کربوهیدرات پیچیده‌ای به نام آمیلوز وجود دارد که به آرامی در بدن تجزیه می‌شود و از افزایش ناگهانی قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری می‌کند. همچنین فیبر موجود در نخودچی برای کاهش سرعت جذب قند خون مفید است و منجر به تثبیت سطح گلوکز خون می‌شود. در واقع، می‌توان گفت نخودچی شاخص گلیسمی پایینی دارد و افراد دیابتی می‌توانند در حد اعتدال از آن به عنوان میان‌وعده استفاده کنند.