کنجد محلی شمال، کاشت وداشت این محصول به صورت دیم بوده وآبیاری نشده است برای تهیه کنجد برشته، سوهان کنجدی، وهمچنین تهیه ارده وروغن ارده می‌توان از این کنجد مرغوب استفاده کرد کنجد به صورت های گوناگون مصرف می شود. در برخی موارد از کنجد خام و در برخی موارد دیگر از کنجد کوبیده استفاده می شود. همچنین از کنجد آسیاب شده در بسیاری از محصولات غذایی و غذاها استفاده می شود. ترکیب کنجد با برخی مواد غذایی نه تنها خاصیت آن را بیشتر کرده بلکه باعث طعم بهتر آن شده است. به عنوان مثال ترکیب کنجد و عسل به عنوان دو ماده ی مقوی امروزه بسیار پر طرفدار است. کنجد عسلی را به صورت آماده نیز می توان تهیه کرد. در واقع خواص کنجد و عسل بیشتر از خواص کنجد به تنهایی است. کره ی کنجد یا ارده کنجد یکی دیگر از بهترین شیوه های مصرف کنجد است. به ویژه کسانی که به آجیل و مغزها حساسیت دارند می توانند با توجه به خواص ارده کنجد آن را جایگزین کنند.