زعفران اصل سرگل قائنات ، گران قیمت ترین و لوکس ترین زعفران ایرانی است. زعفران سرگل به بالاترین بخش کلاله زعفران می گویند. زمانی که از ابتدای کلاله یا همان سر قلم قسمت کوتاهی جدا می شود به ان زعفران سرگل می گویند.به همین دلیل زعفران سرگل بسیار کوچکتر است و قد ان تقریبا نصف زعفران نگین است. زعفران سرگل چون از بالاترین قسمت قرمز رنگ کلاله انتخاب شده است رنگدهی و عطر و طعم بهتری دارید. در برگه های آزمایش نیز شما شاهد عدد های بالا هستید مثلا کروسین یا همان قدرت رنگدهی آن بالای 250 است. در زعفران سرگل شما فقط قرمز پررنگ می بینید . بنابراین اگر بخش زرد رنگی که همان ریشه زعفران است دیدید مطمئن باشید زعفران سرگل نیست. در عکس بالا می تاوانید تفاوت ها را مشاهده کنید. در بین انواع زعفران صادراتی سرگل گران قیمت ترین و لوکس ترین زعفران ایرانی است. در خارج از ایران زعفران سرگل را با نام all red یا تمام قرمز می شناسند. البته نام های دیگر هم بر ریو سرگل می گذارند مثل سرریشه،سرقلم و ممتاز اما اغلب در بازار زعفران سرگل است. زعفران سرگل به دلیل نداشتن کلاله زرد یا نارنجی مرغوبیت بسیار بالایی دارد و در واقع کلاله‌‌های سرگل به‌عنوان خالص‌ترین نوع زعفران، نوک‌های قرمز کلاله هستند که از قسمت‌های زرد و سفید جدا می‌شوند. در این نوع کلاله قرمز رنگ و قسمت خامه‌ای آن کاملا جدا شده و زعفران خالص را تشکیل می‌دهند. ...