تمبر هندی ، نوعی میوه‌ٔ مناطق گرمسیری است تمبرهندی درختی با چوب سخت و اسم علمی آن Tamarindus indica است. این درخت ، بومی آفریقاست ولی در هند ، پاکستان و سایر مناطق گرمسیری رشد می‌کند. این درخت ، غلاف‌هایی شبیه به دانه لوبیا تولید می‌کند که درون آن ، دانه‌هایی وجود دارد. دانه‌ها با پالپی فیبردار احاطه شده‌اند. پالپ میوه‌های کال‌تر ، سبز و ترش‌مزه است. هر چقدر که رسیده‌تر می‌شود آب‌دارتر شده و طعم آن به سمت ترشی و شیرینی می‌رود همچنین دارای خواص فراوان و طعمی منحصر به‌ فرد است. تمبر هندی نقش مهمی در طب سنتی دارد و سرشار از مواد مغذی مختلف مانند منیزیم ، پتاسیم ، آهن ، کلسیم ، فسفر ، ویتامین B1 (تیامین) ، B2 (ریبوفلاوین) ، ویتامین B3 (نیاسین) ، ویتامین B5 ، ویتامین B6 ، ویتامین C ، ویتامین K ، فولات ، مس و سلنیوم در این میوه وجود دارد. همچنین حاوی 6 گرم فیبر ، 3 گرم پروتئین و یک گرم چربی است ، در واقع یک فنجان تمبر هندی ، حاوی 69 گرم کربوهیدرات است. از جمله خواص آن بهبود عملکرد دستگاه گوارش ، بهبود گردش خون ، کاهش فشار خون ، حفاظت از سلامت قلب ، پیشگیری از بیماریهای کبد چرب ، بهبود عملکرد سیستم عصبی ، کاهش اشتها و کاهش وزن ، کنترل دیابت ، مبارزه با میکروبها و تقویت سیستم ایمنی بدن است. این میوه یک مادهٔ صفراوی است یعنی باعث می‌شود غذا سریع‌تر و راحت‌تر هضم شود. فیبر موجود در تمبر هندی، گوارش غذا را تسهیل می‌کند. ...