زعفران سرگل شکسته زعفران سرگل  شکسته خالص یک مثقالی، محصول استان خراسان است و در واقع همان زعفرانی است که طی فرایند حمل و نقل شکسته می شود و بعد از الک کردن زعفران شکسته به دست می‌آید. خواص زعفران سرگل شکسته زعفران به عنوان چاشنی و رنگ‌دهنده غذا شناخته می‌شود و می‌تواند موجب کاهش چربی و کلسترول خون گردد. زعفران آرام‌بخش، اشتها‌آور، ضد اسپاسم، و پیشگیری‌کننده از بیماری‌های قلبی و سرطان است. همچنین، زعفران تقویت‌کننده حافظه و کاهش‌دهنده فشار خون است. این گیاه در درمان بیماری‌های متعددی از جمله آسم، بیماری‌های پوستی، مشکلات چشمی، عفونت‌های ادراری، یرقان، و دردهای قاعدگی مؤثر است. زعفران به هضم غذا کمک می‌کند و تقویت‌کننده معده است. به عنوان مسکن، به ویژه در دردهای لثه، کاربرد دارد. آنتی‌اکسیدان‌های زعفران زعفران حاوی انواع ترکیبات گیاهی قابل‌توجه است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند. این مولکول‌ها سلول‌های شما را در مقابل رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌های قابل‌توجه زعفران شامل کروسین، کروستین، سافرانال و کامفرول هستند. کروسین و کروستین رنگ‌دانه‌های کاروتینوئید هستند که باعث زردی رنگ زعفران می‌شوند و دارای خواص ضدافسردگی هستند. سافرانال به طعم و مزه زعفران کمک می‌کند و به بهبود روحیه، حافظه و توانایی یادگیری شما کمک می‌کند. ...