شیره نبات(نبات مایع) پس از چند مرحله پس از پخت نبات به دست می‌آید. شیره نبات نیز دارای طبع گرم بوده و برای رفع سردی بسیار مفید است. همان طور که از نامش پیداست، نباتی است به صورت مایع. به عبارت دیگر نبات مایع است اما از شیره نبات نمی‌توان مجددا نبات تهیه کرد. زیرا شکر اولیه‌ای که برای تهیه نبات مورد استفاده قرار گرفته است، دیگر قابلیت کریستال شدن ندارد. به همین دلیل خواص آن متفاوت با نبات معمولی است.و آن می‌تواند ساده و یا زعفرانی باشد. تفاوت اصلی نبات جامد با آن از این قرار است: قدرت شیرین کنندگی آن دو برابر نبات جامد است. و نسبت به نبات جامد سریع تر حل می‌شود. به دلیل قابلیت شیرین کنندگی بالا می‌توان مقدار کمتری و آن نسبت به نبات جامد یا قند و شکر استفاده کرد و در نتیجه اقتصادی تر است. نبات مایع مناسب افراد ورزشکار و خانم‌های باردار است. قدرت شیرین کنندگی آن دو برابر نبات جامد و سریع تر حل می شود و چاق کنندگی آن نسبت به قند و شکر کمتر است. دارای طبع گرم و خاصیت ضد نفخ و ترش کردن و در درمان دل درد و اسهال موثر است. جهت مصرف در تهیه شربت، شیرینی جات و ارده شیره و شیرین کننده انواع نوشیدنی های گرم و سرد عرضه میشود. شیره ی نبات سفید در تهیه مربا، شله زرد، فرنی ، حلوا و.... هم استفاده میشود. در تولید شیره نبات سفید از هیچگونه نگهدارنده مانند بنزوات سدیم و رنگ و اسانس استفاده نشده است.