حلوا ارده سنتی اردکان بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. این محصول غذای نرم و یکنواخت است، که از پختن شکر، اسید سیتریک، گلوکز، آب چوبک و پودر سفیده تخم مرغ و مخلوط کردن این شربت با ارده هم‌زمان با مالش دادن تولید میشود. در تولید حلوا ارده از کنجد استفاده می شود و میتوان گفت که از اصلی ترین ماده غذای در تولید حلوا ارده کنجد می باشد کنجد قدیمی ترین گیاهی است که به‌خاطر دانه‌های روغنی اش کشت می گردد. از کنجد هزاران سال است که برای خوش‌طعم کردن غذا، تهیه‌ی روغن‌ و تقویت و سلامت پوست استفاده می‌شود. این دانه از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و منبع مهمی از انواع پروتئین های همچون ویتامین ب 1، نیاسین، اسید فولیک و ویتامین ث می باشد، و دارای مواد معدنی همچون پتاسیم،کلسیم، فسفر و آهن می باشد و یک غذای مفید و پرانرژی به شمار می آید که طبیعت گرم دارد. ابداع ارده و حلوای ارده به زمان صفویه برمی گردد. حلوا ارده را باید دور از تابش مستقیم نور خورشید و محلی خنک نگهداری کرد، بنابراین یخچال بهترین محل نگهداری برای این محصول می باشد. اگر پس از مدتی شاهد وجود مقداری روغن بر روی حلوا ارده بودید جای هیچ نگرانی نیست چرا که این ویژگی ذاتی آن است، این روغن حاصله همان روغن کنجد می باشد. ...