به صورت اختصاصی پاک شده و الک خورده و خاکزدایی شده محصولی تازه و خوش عطر و کاملاً درشت و یکدست تمیز و بدون خاکه و الک خورده که به صورت اختصاصی پاک شده و خاک گیری دارچین برای خوشبو کردن کمپوت ها و برخی شیرینی ها ، کیک میوه ای ، بیسکویت و دسرها و برای معطر کردن غذاهای گوشتی استفاده می شود. دارچین یکی از ترکیب های اصلی کاری هندی و انواع ادویه های ترکیبی مانند ماسالا ها ، ادویه خورشتی ایرانی، خورشت قیمه ، چای ماسالا ، ادویه پلویی می باشد. روغن فرار موجود در دارچین دارای خاصیت ضد باکنری هستندکه از مسمومیت غذایی و فاسد نشدن غذ ا و گوشت کمک می کند. کاربرد دارچین در طب سنتی: دارچین پوست شاخه های جوان با طبیعت گرم و خشک دارای کاربردهای درمانی مانند: محرک جریان خون مفرح ضدنفخ مقوی معده کبد ضد میکروب مسکن درد کاهنده قند خون می باشد.