تخم شنبلیله دانه‌های معطر و تلخ گیاه شنبلیله است که بومی ایران بوده و در طب سنتی و آشپزی کاربرد دارد. این دانه کوچک قهوه‌ای‌رنگ حاوی فیبر، پروتئین، آهن و ویتامین‌های گروه B است و به سلامت گوارش، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول، سلامت مو، افزایش شیردهی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. شنبلیله همچنین به عنوان چاشنی در غذاهایی مانند قورمه‌سبزی استفاده شده و طبع گرم و خشکی دارد.