استان خراسان جنوبی به همت کشاورزان و باغداران زحمتکش بزرگترین تولید کننده زرشک در جهان می باشد. خراسان جنوبی 98 درصد تولید زرشک کشور را دارد اما تولید و صادرات آن با هم همخوانی ندارد و این موجب شده تا ارزش افزوده زیادی نصیب کشاورزان این استان که زحمات زیادی را در زمینه کاشت، داشت و برداشت این محصول دارند، نشود کار برداشت زرشک در خراسان جنوبی از اوایل مهرماه شروع و تا اواسط آبان ماه به طول می انجامد و بنا بر گفته مسئولان استانی سالانه بیش از 40 هزار تن برداشت زرشک در این استان داریم. زرشک با نیاز کم به آبیاری، توانسته با شرایط خاک و آب شور این منطقه، خود را تطبیق دهد. زرشک محصولی است که هر دو سال یک مرتبه ثمرمی دهد و باید طی دو سال هر 14 روز یک مرتبه آبیاری شود وی میزان صادرات زرشک در سال گذشته این محصول را 260 هراز تن عنوان کرد و یادآور شد: ارزش صادراتی این محصول در سال گذشته دو میلیون دلار بود و در حال حاضر هر کیلوگرم زرشک ایران در بازارهای جهانی حدود هفت دلار به فروش می‌رسد. رویین‌تن عنوان کرد: بیشتر محصول زرشک ایران به کشورهای اتحادیه اروپا، روسیه و کشورهای حاشیه خلیج فارس صادر می‌شود و افزایش تعداد بازار هدف در دستور کار قرار دارد. وی در پایان میزان مصرف این محصول را در داخل کشور 16 هزار و 500 تن عنوان کرد و اظهار داشت: هم‌اکنون قیمت زرشک تازه در بازار داخل به‌صورت عمده 15 تا 20 هزار تومان و در خرده‌فروشی‌ها 25 تا 30 هزار ...