پول بیبر که در فارسی گاهی با عنوان فلفل ترکیه‌ای یا فلفل ورقه‌ای ترکی شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها در آشپزی ترکیه و خاورمیانه است. این ادویه از فلفل قرمز شیرین یا تند خشک‌شده تهیه شده و سپس به صورت ورقه‌های نازک و نیمه‌پودری آسیاب می‌شود. رنگ آن قرمز تیره یا قرمز مایل به قهوه‌ای است و معمولاً با کمی نمک و گاهی مقدار اندکی روغن ترکیب می‌شود تا طعمی دلپذیرتر، بافتی نرم‌تر و عطری بیشتر داشته باشد. ویژگی‌های طعم و عطر: طعم: ملایم تا متوسط در تندی عطر: دودی، شیرین و کمی خاکی بافت: نیمه‌خشک و روغنی، بدون خشکی زیاد خواص و فواید: تحریک‌کننده اشتها افزایش‌دهنده متابولیسم بدن کمک به هضم غذا ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان دارای ویتامین C و A موارد مصرف: پول بیبر یکی از ادویه‌های اصلی در غذاهای ترکی، لبنانی، عربی و حتی ایرانی است. کاربردهای رایج آن: روی کباب، پیتزا، بورک، ساج، حمص، ماست چکیده و سوپ‌ها داخل خوراک‌ها و خورشت‌های گوشتی یا گیاهی مخلوط با ماست و روغن زیتون برای تهیه سس یا چاشنی سرد جایگزین ملایم‌تر برای فلفل قرمز تند در غذاهای روزمره نکته مهم در نگهداری: پول بیبر باید در ظرف دربسته و دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری شود تا رنگ و عطر آن حفظ شود. برای مشاهده سایر محصولات ما به لینک زیر مراجعه کنید: https://basalam.com/zerafat-market