زعفران شکسته یا نرمه چیست؟ هنگامی که کلاله‌‌های زعفران از گل زعفران جدا شده و خشک می شوند در هنگام جابه جایی زعفران ها بعضی از کلاله های درشت خرد شده و ریز ریز می‌شوند، که به این زعفران‌ های خرد شده زعفران شکسته یا زعفران نرمه می‌گویند. زعفران شکسته ویژگی های زعفران نرمه زعفران نرمه مانند زعفران نگین یا سرگل دقیقا همان رنگ، بو و عطر خاص خودش را دارد، فقط با این تفاوت که شکل ظاهری آن متفاوت است. ...