قلیه ماهی از جمله غذاهای محبوب جنوبی است که البته در شمال نیز طرفدار دارد، در این غذا از گشنیز و شنبلیله استفاده می کنند که البته در شمال کشور به آن چوچاق نیز می زنند که گیاهی محلی است، می توانید سبزی این غذا را به طور خشک شده داشته باشید و هر وقت که لازم بود قلیه ماهی درست کنید.